Pollo a la Provenzal con aceitunas y tomates

Hay muchas recetas de pollo, pero esta receta de Pollo a la Provenzal es una de las mejores - muy fácil, deliciosa y económica. Sobre todo, contiene pocas calorías y es estupenda para mantener el peso. Os propongo mi receta con fotos paso a paso.

Receta de pollo a la Provenzal

Ingredientes

(4 personas)

  • 1 pollo
  • 3 ud de cebolla
  • 4-5 ud de tomates
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 5 dientes de ajo
  • hierbas aromáticas estilo provenzal
  • 150 gr de queso para gratinar
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Cómo hacer pollo a la Provenzal

  1. Se puede usar esta receta para preparar muslos o pechugas de pollo, pero mucho más práctico comprar un pollo entero y trocearlo.
  2. El pollo limpiamos bien por dentro y por fuera, quitamos los restos de plumas. Lo partimos en trozos, la espalda dejamos para caldo.
  3. Pollo cortado
  4. Limpiamos las cebollas, las cortamos en juliana. Los tomates cortamos en laminas y las aceitunas partimos por la mitad.
  5. Verdura para pollo a la Provenzal
  6. Una bandeja grande de horno untamos con aceite. Ponemos la mitad de las verduras - cebolla, tomates y aceitunas. Encima colocamos los trozos de pollo. El pollo asamos sin piel, tendremos que quitarla antes de poner en la bandeja.
  7. Pollo sin piel
  8. Picamos el ajo, lo guardamos en un bol. Añadimos 2 cucharaditas de hierbas provenzales, 2 cucharaditas de sal, un poco de pimienta negra y 50 ml de aceite de oliva. Mezclamos.
  9. Condimentos para pollo a la Provenzal
  10. Distribuimos toda la mezcla por la carne.
  11. Condimentamos el pollo
  12. El pollo cubrimos con la segunda mitad de las verduras.
  13. Segunda mitad de verduras
  14. Colocamos nuestra bandeja en el horno, previamente calentado a 180-200°C de temperatura. Asamos en el horno unos 1,5 horas. Y recordad, está trabajando el horno, no vosotros. Unicamente, para evitar que se quemen las verduras, los cubrimos con papel albal en la mitad de coccion.
  15. Cuando el pollo esté hecho, espolvoreamos con queso rallado. Otra vez metemos la bandeja en horno para que gratine el queso.
  16. Espolvoreamos con queso rallado
  17. Una vez el queso esté dorado (aproximadamente 10-15 minutos), retiramos la bandeja del horno.
  18. Pollo a la Provenzal en horno
  19. ¡Que bonito me ha quedado este pollo a la Provenzal! ¡Exquisito! Los tomates, aceitunas y hierbas provanzales le dan a este pollo un delicioso sabor mediterráneo. Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.
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