Patatas empanadas con hierbas aromáticas

Prueba estas patatas empanadas. Están buenísimas y van de maravilla para tomarlas como aperitivo o como guarnición para acompañar carnes y pescados. Me encanta esta receta, es sencilla, deliciosa y muy práctica.

Receta de patatas empanadas

Ingredientes

(4-6 personas)

  • 1 kg patatas pequeñas
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • aceite para freir

Cómo hacer las patatas empanadas

  1. Lo primero, hay que elegir las patatas hermosas de tamaño pequeño, y cuanto más pequeñas mejor. Las lavamos y con cáscara, sin pelar, las ponemos a hervir en abundante agua.
  2. Ponemos patatas a cocer
  3. Cuando las patatas estén cocidas, sin desbaratarse, las quitamos del fuego. Las colamos y las dejamos enfriar.
  4. Una vez frias, pelamos las patatas y salamos muy bien.
  5. Pelamos las patatas
  6. Pasamos las pataticas por harina.
  7. Patatas en harina
  8. Aparte, en un bol, unimos dos huevos, la mostaza y una pizca de sal. Batimos bien.
  9. Huevos para patatas empanadas
  10. En otro recipiente unimos el pan rallado, orégano y ajo. También se puede poner otras hierbas aromaticas, por ejemplo, las hierbas finas.
  11. Cada patata pasamos por huevo batido.
  12. Pasamos patatas por huevo
  13. Seguidamente, cada patatica pasamos por mezcla de pan rallado y hierbas.
  14. Pasamos patatas por pan rallado
  15. Las patatas freimos en una freidora en aceite bien caliente a unos 170-180C°. También las puede freír en una sartén con abundante aceite. Cuando las patatas empanadas estén doradas, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente para quitar grasa.
  16. Patatas empanadas
  17. Estas patatas empanadas con hierbas aromáticas están buenísimas, las servimos calientes.
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