Patatas guisadas con pollo

Hoy os propongo una estupenda receta de patatas guisadas con pollo. La receta es muy rica y muy nutritiva, y sobre todo es muy sencilla y económica. Con un plato único toda la familia puede comer bien cualquier día de la semana, incluso se puede preparar para un día festivo.

Receta de patatas guisadas con pollo

Ingredientes

(4-6 personas)

  • 1,5 kg patatas
  • 1 pollo pequeño
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 4-5 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas salsa de Soja
  • 1/2 cucharada de harina
  • 800 ml caldo de pollo o agua
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida
  • sal a su gusto
  • 10 ciruelas deshidratadas sin hueso (opcional)
  • aceite de oliva

Cómo hacer las patatas guisadas

  1. Pollo limpio partimos en unos trozos, la espalda dejamos para caldo. Si el pollo está grande o vais a preparar el guiso para 2 o 3 personas, las pechugas reservamos para los filetes empanadas o para las pechugas rellenas.
  2. Pollo en trozos para patatas guisadas
  3. En una cazuela con aceite o en una sartén doramos el pollo, sin quemarlo, en fuego bastante fuerte. No olvidamos previamente sazonarlo.
  4. Mientras el pollo se dora, pelamos y picamos la cebolla, los dientes de ajo. Pelamos y rallamos la zanahoria.
  5. Pollo dorado para patatas guisadas
  6. Cuando el pollo esté bien dorado, añadimos la cebolla picada. Bajamos el fuego de fuerte a suave.
  7. Cebolla picada para patatas guisadas
  8. Cuando la cebolla está blandita, agregamos la zanahoria rallada.
  9. Zanahoria rallada para patatas guisadas
  10. Cocinamos a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  11. Mientras se hacen las verduras, lavamos y pelamos las patatas. Las partimos usando un corte especial -con el cuchillo cortamos las patatas casi del todo, pero al final las rompemos. Tenemos que oir un "chacs".
  12. Como cortar patatas para guiso
  13. Las patatas cortadas añadimos al guiso. He cogido una cazuela para el guiso y las patatas. Vertemos el caldo de pollo o agua. Sazonamos bien, ponemos unas hojas de laurel.
  14. Patatas guisadas
  15. Incorporamos las ciruelas deshidratadas. Es opcional, las ciruelas dan un toque especial a patatas guisadas. Sin ciruelas este guiso también queda para chuparse los dedos.
  16. Patatas guisadas con pollo y ciruelas
  17. Dejamos cocer el conjunto durante 30 minutos a fuego medio.
  18. Mientras tanto preparamos un condimento especial para nuestro guiso de pollo y patatas. En una sartén con aceite doramos el ajo picado.
  19. Ajo picado para patatas guisadas
  20. Añadimos harina, removemos para evitar la aparición de los grumos.
  21. Ajo y harina para patatas guisadas
  22. Enseguida incorporamos la salsa de Soja y un poco de caldo. Mezclamos, dejamos un minuto a fuego lento.
  23. Salsa para patatas guisadas
  24. La salsica la vertemos en nuestro guiso.
  25. Vertemos salsa
  26. Dejamos cocer todo a fuego lento hasta que el pollo y las patatas esten muy tiernos. Rectificamos de sal antes de retirarlo del fuego.
  27. Patatas guisadas con pollo
  28. ¡Ya está listo para comer! Las patatas guisadas con pollo servimos caliente adornando con unas hojitas de perejil. Esta receta os valdrá para cualquier guiso de patatas con carne. Se puede hacer patatas guisadas con cerdo, ternera o conejo.
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