Receta de Leche Frita

Te presento una fantástica receta de Leche Frita. No dudes, receta fácil de preparar y deliciosa para comer. Sorprenda a todos tus amigos. Te voy a explicar paso a paso todos los trucos y consejos.

Receta de Leche Frita

Ingredientes

  • crema:
  • 1 litro de leche
  • 240 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • corteza de 1 limón
  • 2 palos de canela
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • para rebozar:
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite para freír
  • para respolvorearlas:
  • canela en polvo
  • azúcar

Cómo hacer Leche Frita

  1. Primero preparamos una bandeja untada con aceite de girasol. En esta bandeja ponemos a enfriar la crema cuando esté cocida.
  2. Ponemos a hervir 750 ml de leche con 2 palos de canela y la corteza de un limón (250 ml de leche fria reservamos). Procuremos cortar la corteza sin parte blanca.
  3. Leche con canela y corteza
  4. Cuando hierve la leche apagamos el fuego, dejamos a reposar unos 10-15 minutos.
  5. Mientras tanto mezclamos en un cuenco 200 gr. de azúcar y 240 gr. de harina. Removemos todo.
  6. Azúcar y harina
  7. Vertemos en cuenco 250 ml de leche fria. Mezclamos bien.
  8. Leche fria
  9. Añadimos los huevos batidos.
  10. Huevos batidos
  11. La mezcla batimos muy bien para evitar los grumos.
  12. Leche frita - mezcla batimos
  13. Colamos leche caliente para quitar los palos de canela y corteza de limón.
  14. Poco a poco vertemos leche caliente a nuestra mezcla.
  15. Leche frita - vertemos leche caliente
  16. Devolvemos todo al mismo recipiente donde hemos calentado la leche.
  17. Devolvemos todo al mismo recipiente
  18. Removemos constantemente hasta que hierva otra vez. Cuando la crema esté bastante espesa apagamos el fuego.
  19. Poniendo velocidad mínima de batidor batimos la crema caliente.
  20. Leche frita - batimos la crema
  21. En cuanto la crema esté homogénea y sin que se enfríe, la echamos en la bandeja preparada y extendemos formando una capa de 2-2,5 cm. de grosor.
  22. Leche frita - echamos en la bandeja
  23. Dejamos enfriar. Cuando esté del tiempo la metemos en la nevera para 3-4 horas para que se solidifique.
  24. La encimera espolvoreamos con harina.
  25. Usando un cuchillo fino, damos la vuelta al perímetro de la bandeja para despegar la crema de las paredes.
  26. Luego rápidamente volteamos la bandeja con crema boca abajo. Bajo la influencia de la gravedad, la crema se deposita sola sobre la mesa.
  27. Leche frita - volteamos la bandeja
  28. Cortamos la crema en porciones.
  29. Cortamos en porciones
  30. Cada porción pasamos por harina y huevo batido.
  31. Pasamos por huevo batido
  32. Usando una sartén o freidora, las freímos a fuego fuerte: unos 170ºC.
  33. Leche frita - freímos a fuego fuerte 2
  34. Apartamos sobre papel de cocina para escurrir.
  35. Apartamos sobre papel
  36. Una vez escurridas, rebozamos con azúcar y canela en polvo.
  37. Leche frita - rebozamos con azúcar y canela
  38. Leche frita se puede tomar solo o con salsa de frambuesa o helado. Una delicia para merienda o postre.
  39. Leche frita casera
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