Tarta de manzana americana APPLE PIE

Tarta de manzana americana, conocida como American apple pie, es un símbolo nacional en Estados Unidos, la venden en cada cafe o supermercado. Parra probarla no hace falta ir a Estados Unidos, se puede preparar en casa. La receta es sencilla y la tarta queda exquisita, para chuparse los dedos.

Tarta de manzana americana APPLE PIE

Ingredientes

(1 tarta de manzana)

  • para masa brisa:
  • 2 tazas de harina (320 gr)
  • 180 gr de mantequilla fría
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 100 ml de agua muy fría
  • 1 yema de huevo
  • para relleno:
  • 1,5 kg de manzanas
  • 200 gr de azúcar
  • 30 gr de mantequilla
  • ralladura de un limon
  • canela
  • nuez moscada (opcional)

Cómo hacer tarta de manzana americana

  1. Tarta de manzana americana se puede hacer con masa brisa casera o con hojaldre refrigerado (necesitamos 2 bases de hojaldre). Claro, que la tarta queda mucho más rica y saludable con masa casera, se prepara muy rápido, en 10 minutos.
  2. Medimos 2 tazas de harina. Mezclamos harina con 2 cucharadas soperas de azúcar. Cortamos la mantequilla fría en dados pequeños.
  3. Tarta de manzana americana - harina y mantequilla
  4. Mezclamos harina y mantequilla. Usando los dedos trituramos la mantequilla hasta conseguir una textura de las migas.
  5. Tarta de manzana americana - textura de las migas
  6. Batimos la yema con una pizca de sal, añadimos el agua fría de nevera. En el centro de harina hacemos un pequeño hueco y lo vertemos allí.
  7. Tarta de manzana americana - vertemos agua con yema
  8. Unimos todos los ingredientes. ¡Ojo! No trabajamos demasiado para que no se derrita la mantequilla y la masa no adquiera elasticidad.
  9. La masa para Tarta de manzana americana
  10. ¡Nuestra masa brisa está lista! La envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera.
  11. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en gajos medios.
  12. Tarta de manzana americana - cortamos manzanas
  13. Ponemos una sartén grande al fuego. Echamos la mantequilla, el azúcar y las manzanas cortadas.
  14. Tarta americana - ponemos mantequilla, azúcar y manzanas
  15. Sin dejar de remover, caramelizamos las manzanas durante 10-15 minutos a fuego alto hasta que se evapore los jugos de las manzanas.
  16. Tarta de manzana americana - caramelizamos las manzanas
  17. Retiramos el relleno del fuego, dejamos hasta que se enfríe por completo.
  18. Sacamos la masa de la nevera. Dividimos en dos partes: una, más grande, para base de abajo y otra, pequeña, para base de arriba.
  19. Dividimos la masa en dos partes
  20. Ponemos un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Extendemos la plancha de abajo. La colocamos en el molde desmontable, que tendremos engrasado con mantequilla y enharinado con anterioridad.
  21. Tarta de manzana americana - plancha de abajo
  22. Rellenamos con manzana caramelizada.
  23. Tarta americana - ponemos relleno de manzana
  24. El relleno sazonamos con canela y un poco de nuez moscada.
  25. Sazonamos relleno con canela
  26. Estiramos la plancha de arriba. Cubrimos el relleno, juntamos bien los bordes, procurando unir la base de abajo con la base de arriba.
  27. Cubrimos las manzanas con la masa
  28. Usando las tejeras de cocina, hacemos un corte pequeño en el centro de la base para que el vapor que se genere durante la cocción tenga la salida.
  29. Metemos nuestra tarta al horno previamente precalentado. Horneamos tarta de manzana americana unos 20-25 minutos a temperatura 170-180°С. Si la superficie de la tarta se dora demasiado rápido, colocamos encima un trozo de papel albal.
  30. Cuando la tarta esté casi echa, la sacamos y la pintamos con huevo batido. Volvemos a meterla al horno, dejamos allí 5 minutos para que se dore el huevo.
  31. Tarta de manzana americana - pintamos con huevo
  32. Sacamos la tarta de manzana americana del horno, quitamos la parte lateral de molde. Colocamos la tarta sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
  33. Tarta de manzana americana
  34. Espero que os haya gustado esta receta de tarta americana muy famosa.
  35. Tarta de manzana American apple pie
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