Recetas de salsas

Una buena salsa puede mejorar casi cualquier plato, convirtiendo una receta sencilla y práctica a una de cinco estrellas. Aquí podéis encontrar las mejores recetas de salsas diversas para poder acompañar verduras, carnes, pescados y mariscos.

Consejos para preparar las salsas ricas

• Normalmente una salsa se hace a la vez que el alimento al que acompaña. Pero hay muchas ocasiones cuando la salsa se elabora separado o se prepara con antelación, y se usa cuando haga falta.
• Hay que evitar las salsas demasiado ácidas. El exceso de la acidez en salsa puede dañar el sabor del plato.
• Para mejorar el sabor de una salsa mejor cocerla un poco más que añadirle más sal.
• Las salsas no deben ser demasiado espesas, no deben tener más grasa que precisa por la receta.
• Las salsas deben ser fluidas.
• Si la grasa flota en la salsa, hay que desengrasarla bien - quitar la grasa. Excepcion mayonesa, salsa holandesa y salsa vinagreta.