Pato al horno
Pato al horno es un plato navideño muy tradicional. Se puede preparar de distintas maneras. Hoy os presento una receta excepcional – pato relleno de manzanas. Gracias a jugo de manzana la carne de pato queda muy tierna y sabrosa. Probad esta receta tan sencilla y deliciosa.

Ingredientes
Raciones:4
- 1 pato (2 kg)
- 1/2 de limón
- 2 naranjas
- preparado de especias para pollo
- sal
- aceite de oliva
- para relleno:
- 2-3 manzanas
- 100 gr de ciruelas pasas sin hueso
- 50 ml de ron o brandy
Cómo hacer pato al horno
- Para preparar el pato al horno escogemos un pato de tamaño mediano, aproximadamente de 2 kilos. Pato grande necesita más tiempo de asar. Limpiamos bien el pato, quemamos los restos de plumas. Lo dejamos entero.
- Preparamos el adobo para condimentar nuestro pato navideño. En una taza ponemos 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de preparado de especias para sazonar pollos (aves) asados.
- Untamos bien el pato con adobo, tanto por dentro como por fuera. Lo envolvemos en papel de horno y lo metemos en la nevera para toda la noche.
- El día siguiente, ponemos en marcha el horno. Mientras nuestro horno se calienta, preparamos el relleno. Las ciruelas deshidratadas ponemos en ron. Cuando se ablandan, las escurrimos (ron reservamos).
- Descorazonamos las manzanas y las cortamos en gajos. Mezclamos con ciruelas.
- Sacamos de la nevera nuestro pato, metemos dentro la mitad de un limón. Rellenamos el pato con la mezcla de manzanas y ciruelas.
- Cosemos la abertura o la cerramos con unos palillos para que no salga el relleno.
- El pato relleno colocamos en una bandeja de horno, previamente untada con aceite. Atamos las patas para que no se deformen. Los extremos de alas y patos envolvemos con aluminio para que no se quemen.
- Introducimos el pato a horno fuerte -200°С- para que se dore. Reducimos la temperatura a unos 170°С. Lo rociamos con ron y zumo de naranja cada 15-20 minutos.
- Horneamos el pato despacio hasta que esté totalmente hecho, se calculan unos 60 minutos por kilo. En nuestro caso el pato de 2 kilos asamos unos 2 horas. El pato se considera hecho cuando el hueso del musculo se desprende con facilidad.
- Pato al horno servimos entero, quitando el hilo o los palillos. ¡Este pato con relleno de manzanas está riquísimo, de rechupete!









