Pollo a la Provenzal con aceitunas y tomates
Hay muchas recetas de pollo, pero esta receta de Pollo a la Provenzal es una de las mejores - muy fácil, deliciosa y económica. Sobre todo, contiene pocas calorías y es estupenda para mantener el peso. Os propongo mi receta con fotos paso a paso.
Ingredientes
Raciones:4
- 1 pollo
- 3 ud de cebolla
- 4-5 ud de tomates
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso
- 5 dientes de ajo
- hierbas aromáticas estilo provenzal
- 150 gr de queso para gratinar
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Cómo hacer pollo a la Provenzal
- Se puede usar esta receta para preparar muslos o pechugas de pollo, pero mucho más práctico comprar un pollo entero y trocearlo.
- El pollo limpiamos bien por dentro y por fuera, quitamos los restos de plumas. Lo partimos en trozos, la espalda dejamos para caldo.
- Limpiamos las cebollas, las cortamos en juliana. Los tomates cortamos en laminas y las aceitunas partimos por la mitad.
- Una bandeja grande de horno untamos con aceite. Ponemos la mitad de las verduras - cebolla, tomates y aceitunas. Encima colocamos los trozos de pollo. El pollo asamos sin piel, tendremos que quitarla antes de poner en la bandeja.
- Picamos el ajo, lo guardamos en un bol. Añadimos 2 cucharaditas de hierbas provenzales, 2 cucharaditas de sal, un poco de pimienta negra y 50 ml de aceite de oliva. Mezclamos.
- Distribuimos toda la mezcla por la carne.
- El pollo cubrimos con la segunda mitad de las verduras.
- Colocamos nuestra bandeja en el horno, previamente calentado a 180-200°C de temperatura. Asamos en el horno unos 1,5 horas. Y recordad, está trabajando el horno, no vosotros. Unicamente, para evitar que se quemen las verduras, los cubrimos con papel albal en la mitad de coccion.
- Cuando el pollo esté hecho, espolvoreamos con queso rallado. Otra vez metemos la bandeja en horno para que gratine el queso.
- Una vez el queso esté dorado (aproximadamente 10-15 minutos), retiramos la bandeja del horno.
- ¡Que bonito me ha quedado este pollo a la Provenzal! ¡Exquisito! Los tomates, aceitunas y hierbas provanzales le dan a este pollo un delicioso sabor mediterráneo. Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.
