Tarta de manzana americana APPLE PIE

Tarta de manzana americana, conocida como American apple pie, es un símbolo nacional en Estados Unidos, la venden en cada cafe o supermercado. Parra probarla no hace falta ir a Estados Unidos, se puede preparar en casa. La receta es sencilla y la tarta queda exquisita, para chuparse los dedos.

Ingredientes

Raciones:8

• para masa brisa:
• 2 tazas de harina (320 gr)
• 180 gr de mantequilla fría
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 100 ml de agua muy fría
• 1 yema de huevo
• para relleno:
• 1,5 kg de manzanas
• 200 gr de azúcar
• 30 gr de mantequilla
• ralladura de un limon
• canela
• nuez moscada (opcional)

Cómo hacer tarta de manzana americana

1. Tarta de manzana americana se puede hacer con masa brisa casera o con hojaldre refrigerado (necesitamos 2 bases de hojaldre). Claro, que la tarta queda mucho más rica y saludable con masa casera, se prepara muy rápido, en 10 minutos.
2. Medimos 2 tazas de harina. Mezclamos harina con 2 cucharadas soperas de azúcar. Cortamos la mantequilla fría en dados pequeños.

3. Mezclamos harina y mantequilla. Usando los dedos trituramos la mantequilla hasta conseguir una textura de las migas.

4. Batimos la yema con una pizca de sal, añadimos el agua fría de nevera. En el centro de harina hacemos un pequeño hueco y lo vertemos allí.

5. Unimos todos los ingredientes. ¡Ojo! No trabajamos demasiado para que no se derrita la mantequilla y la masa no adquiera elasticidad.

6. ¡Nuestra masa brisa está lista! La envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera.
7. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en gajos medios.

8. Ponemos una sartén grande al fuego. Echamos la mantequilla, el azúcar y las manzanas cortadas.

9. Sin dejar de remover, caramelizamos las manzanas durante 10-15 minutos a fuego alto hasta que se evapore los jugos de las manzanas.

10. Retiramos el relleno del fuego, dejamos hasta que se enfríe por completo.
11. Sacamos la masa de la nevera. Dividimos en dos partes: una, más grande, para base de abajo y otra, pequeña, para base de arriba.

12. Ponemos un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Extendemos la plancha de abajo. La colocamos en el molde desmontable, que tendremos engrasado con mantequilla y enharinado con anterioridad.

13. Rellenamos con manzana caramelizada.

14. El relleno sazonamos con canela y un poco de nuez moscada.

15. Estiramos la plancha de arriba. Cubrimos el relleno, juntamos bien los bordes, procurando unir la base de abajo con la base de arriba.

16. Usando las tejeras de cocina, hacemos un corte pequeño en el centro de la base para que el vapor que se genere durante la cocción tenga la salida.
17. Metemos nuestra tarta al horno previamente precalentado. Horneamos tarta de manzana americana unos 20-25 minutos a temperatura 170-180°С. Si la superficie de la tarta se dora demasiado rápido, colocamos encima un trozo de papel albal.
18. Cuando la tarta esté casi echa, la sacamos y la pintamos con huevo batido. Volvemos a meterla al horno, dejamos allí 5 minutos para que se dore el huevo.

19. Sacamos la tarta de manzana americana del horno, quitamos la parte lateral de molde. Colocamos la tarta sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

20. Espero que os haya gustado esta receta de tarta americana muy famosa.